2016年 06月 03日 ( 1 )

その名のとおりのこだわり有り!「味自慢」のご紹介

こんにちは、ブロ担3号です。
皆さま、北海道の名物グルメと言われて思い浮かべるものは何でしょうか?

蟹、ジンギスカン、スープカレー等…
考え出すと、お腹が空いてきそうなラインナップですが
これは外せない!という北海道グルメの1つは、やはり
「ラーメン」ですよね(^▽^)

そんな皆さまの気持ちを裏切ることなく
第一滝本館の館内にも、美味しいラーメン屋さんが有りますよ!

その名も「味自慢」です。
実は先日、夏の新セットメニューが出来上がったということで
メニュー作成のため、撮影に行ってまいりました。

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↑こちらは夏の新セットメニューその1
「冷やしセット」です。
ハーフサイズの冷やし麺と、水餃子、蟹ごはんがセットで¥1,000(税込)の
とってもお得なセットです。


そして、夏の新セットメニューその2
「かき氷セット」です。↓

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通常サイズのラーメンとかき氷がセットで、こちらも¥1,000(税込)。
もちろん、かき氷はラーメンを食べ終わった後に作ってくれますよ(^^)
これからの季節に、大本命になりそうなセットですね~!


実は私ブロ担3号、撮影の後にどちらのメニューも美味しく
食べさせてもらったのですが、
※上司と半分ずついたしました。念のため。(^-^;)

どれも本当に美味しいんです!
私が特に美味しいと思ったのが
「その1」の水餃子と、「その2」の赤味噌ラーメンです。

水餃子は、餡がたっぷり入って皮もモッチモチ、私の大好きなタイプの餃子です。
「焼き」餃子では出せない、独特の食感がたまらない一品です。

赤味噌ラーメンは、辛みの中に旨みがたっぷりと感じられる
奥深~い一品です。チャーシューもとってもジューシーで美味しいんです。



店主の菱沼(ひしぬま)さんのお話を伺っていると
並々ならぬこだわりを感じたブロ担3号。

撮影の後日あらためて、仕込みの最中に突撃インタビューを
させてもらいました(^○^)



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【ブロ担3号(以下3号)】 この「味自慢」は創業何年ですか?

【店主・菱沼さん(以下店主)】今年で58周年です。昭和33年から第一滝本館に勤務していた父が、昭和38年に暖簾をあげ独立しています。

【3号】そんな老舗だっとは、知りませんでした!第一滝本館も今年で創業158周年です。2年後は一緒にアニバーサリーイヤーを迎えることが出来ますね。

【3号】味自慢のこだわりを教えてください。

【店主】まず麺に関しては道産小麦のみを使用しています。良質で安全な美味しさが第一です。スープにも全てこだわりが有りますが、中でも「味噌」と「カレー」へのこだわりは強いです。北海道のラーメンと言えば「味噌」。北海道ならではの白味噌を追求し、隠し味でより独創性を出します。

【3号】それぞれのスープに隠し味があるんですか?

【店主】そう。それぞれのスープに、相性の良い隠し味を探求しました。特に甘味に関しては、「砂糖」を一切使用していないですからね。

【3号】お砂糖を使っていないんですね(゚o゚*)!

【店主】砂糖そのものは甘味が強すぎて、「甘い」という味しか出ません。砂糖だけ食べることは中々難しいでしょう?

【3号】たしかに。

【店主】例えば、カレースープには11種類のスパイスをオリジナルで調合していますが、それだけでは刺激が強すぎるので、甘みの隠し味として「ミルクココア」を使用しています。

【3号】ミルクココアとは!(゚0゚*)驚きです。それ、聞いても大丈夫だったんでしょうか?

【店主】カレーのだけ、特別です(笑)。他のスープの隠し味は絶対に教えられません!

【3号】貴重なお時間とお話を有難うございました!また必ず食べに来ます♪



…味自慢を後にして、今度おうちでカレーを作るときに
ミルクココアを入れてみようと思ったブロ担3号でした。

こだわりの詰まったラーメン店「味自慢」。
熱い魂を持つ研究家・菱沼さんが日々腕を振るっています。
皆さま、是非その味をご堪能ください!!


***** ラーメン「味自慢」 *****
【営業時間】 昼11:30~14:00、夜20:30~24:00(L/Oは15分前)
【定休日】不定休
【メニュー】味噌ラーメン(税込850円)、カレーラーメン(税込850円)他多数。

※今回ご紹介した「冷やしセット」では、半冷やしラーメンか半冷やし担担麺のどちらかを選ぶことが出来ます。
※「かき氷」セットのラーメンは「味噌」「赤味噌」「醤油」「塩」から選ぶことが出来ます。
 またかき氷は「イチゴ」か「ブルーハワイ」のどちらかを選ぶことができます。
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by takimotokan | 2016-06-03 20:23 | ●たきもとスタッフご紹介 | Comments(0)